天热当归小肚汤、陈桂沙朗牛肉开胃
作者： 发布时间：2015-07-29 09:47:33
摘要：
天气太热没胃口，到底该怎么办?中医师表示，当归小肚汤能够健脾开胃，陈桂沙朗牛肉能够芳香健脾，两种药膳都能促进食欲、帮助消化，相当适合作为夏天开胃药膳。每个人的体质、状况皆不同，用法、用量应就近向中医咨询。
医师指出，当归小肚汤需准备当归3钱、山药5钱、茯苓5钱、莲子5钱、欠实5钱、薏仁5钱、猪肚1个、食盐少许、米酒300毫升。先把当归泡水洗净后塞入米酒瓶作成当归酒备用;猪肚用面粉、食盐清洗干净，再用热水川烫备用。
除了当归之外，把所有中药材泡水洗净后放入锅内，放猪肚、加10杯清水，小火煮约2小时熄火，捞起猪肚、切小块，再放回锅内煮至熟烂，加点食盐、当归酒调味即可。猪肚较硬，民众可以煮久一点。
陈桂沙朗牛肉需准备陈皮3钱、桂皮2钱、沙朗牛肉1块、生姜丝少许、蕃茄酱1大匙、蚝油1大匙、果糖1大匙、黑醋1小匙、黑胡椒粉少许。药材泡水洗净倒入5杯清水，大火烧开后以小火煮10分钟，再放入牛肉煮5分钟熄火闷10分钟，取出肉放入冰水。
牛肉凉后切成片状、放倒盘子上、洒上生姜丝备用;煮过牛肉的汤汁加入蕃茄酱、蚝油、果糖、黑醋、黑胡椒粉，用小火续煮至汤汁浓稠后即成酱料，最后把酱料淋到牛肉上即可。
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