鸭翅怎么做好吃 鸭翅的做法大全家常
作者：admin 发布时间：2015-12-24 16:20:55
摘要：
鸭翅的营养价值及功效有哪些？鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。去看看鸭翅的营养价值分析吧。
鸭翅的营养价值及功效 缓解疲劳的中老年保健品
鸭翅的营养价值分析：
每100克所含营养元素：
热量146(千卡)、硫胺素0.02(毫克)、钙20(毫克)、蛋白质16.5(克)、核黄素0.16(毫克)、镁5(毫克)、脂肪6.1(克)、烟酸2.4(毫克)、铁2.1(毫克)、碳水化合物6.3(克)、维生素C0(毫克)、锰0(毫克)、膳食纤维0(克)、维生素E0(毫克)、锌0.74(毫克)、维生素A14(微克)、胆固醇49(毫克)、铜0(毫克)、胡罗卜素0.5(微克)、钾100(毫克)、磷84(毫克)、视黄醇当量70.6(微克)、钠53.6(毫克)、硒10(微克)。
鸭翅食疗作用：
1、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；
2、可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；
3、治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
4、生津止渴，化痰止咳，补血益气，和胃，养阴补虚。
在了解了鸭翅的营养价值之后，去看看鸭翅怎么做好吃吧。
醉香鸭翅
原料：鸭翅、豆腐。
配料：白酒、西芹、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、蒜头、糖。
做法：1、鸭翅抹上白酒腌制一天，晒一天。
2、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、糖加水、盐、白酒煮成卤汁。
3、用卤汁卤鸭翅煮成七分熟。
4、先把鸭翅放锅里煎下。
5、油热放蒜头，姜丝倒入鸭翅翻炒，放西芹炒煮收汁。
6、成品出锅装盘。
盐水鸭翅
原料：鸭翅600克、八角5颗、盐30克、料酒15ml、葱20克、姜20克。
做法：
1、鸭翅洗净；
2、放入锅中焯一下水去腥；
3、重新放入其他调料高压锅水开后12分钟左右即可。
酱鸭翅
原料：鸭翅四只750克、葱15克、姜15克、八角两颗、香叶两片。
调料：老抽2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）。
做法：
1、将鸭翅洗净后加入水煮开；
2、煮开后的鸭翅取出洗净；
3、放入调料中搅拌好，腌30分钟；
4、锅中重新放水，加入八角和香叶煮20分钟；
5、再取出用少许汤汁收干即可；
6、取出后，鸭翅表面抹少许油防干。
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