小米的营养价值及功效 “代参汤”小米的食用方法

作者：admin    发布时间：2015-07-30 17:05:45

摘要：

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    小米的营养价值及功效有哪些？小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。小米的营养价值丰富，去看看小米的营养价值吧。

小米的营养价值

    1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，小米的营养价值丰富，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。

    2.小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。

    3.含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。

    4.小米的淀粉含量高约70%，小米的营养价值很高，是一种能量食物。

小米的食用方法

    小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。

友情提示

    小米粥不宜太稀薄。

    淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

 

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