含牛奶黑巧克力属高过敏风险食物
作者： 发布时间：2015-05-27 16:07:51
摘要：
不少黑巧克力含有牛奶成份，对牛奶过敏的人只要一吃这类黑巧克力，很容易就产生过敏反应。美国食品药物管理署(fda)指出，过去曾接受报告，有些对牛奶过敏的人食用黑巧克力后，便出现过敏反应，提醒消费者若想要吃黑巧克力，最好多注意过敏风险。
黑巧克力产品可以添加牛奶，不过牛奶也是八种常见食物过敏原之一，根据美国法律规定，食品若含有常见过敏原，一定要标示出来。但有些巧克力产品没标示含牛奶，导致对牛奶过敏消费者不慎吃到牛奶，进而出现过敏反应。
美国食品药物管理署检验近一百种黑巧克力产品，结果发现，许多黑巧克力虽然含有牛奶，但厂商并没有将牛奶列入成份标示，消费者光看营养、成份标示，无法知道黑巧克力产品是否含牛奶成份。
调查结果显示，九十四项黑巧克力产品当中，只有六件产品标示其中含牛奶，其他八十八件产品都没有标示牛奶成份，而其中有五十一件产品虽然没有标示含牛奶，实际检测却发现有牛奶成份。大约每四件黑巧克力产品，就有三件含有牛奶。
美国食品药物管理署解释，厂商制造黑巧克力时，同一套设备可能也用于制造牛奶巧克力，因此虽然没有刻意添加牛奶，生产设备上的牛奶还是可以渗入黑巧克力，导致黑巧克力出现牛奶成份。
消费者如果对牛奶很敏感，或很容易有过敏反应，就得知道黑巧克力算是高过敏风险食物，选购时要特别谨慎、小心。
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